東區舉辦2019年食品安全事故(IV級)應急演練
老人吃四季豆“集體中毒” “情景劇”演繹處置全流程
發布時間:2019-06-28 來源:中山日報


   應急演練提高了人們的食品安全意識。本報記者 夏升權 攝

昨日下午,東區辦事處會議室舞臺上出現這樣緊張的一幕:“喂?院長,我是護理員梁國花,今年中午12點半起,養老院有幾十個老人陸陸續續出現惡心、頭暈和嘔吐等癥狀,已經撥打了120急救電話,請安排下一步工作。”這是東區舉辦的2019年食品安全事故(IV級)應急演練,通過視頻加“情景劇”的方式模擬應急處置流程,轄區各成員單位、集體食堂及大型餐飲負責人約200人現場觀摩。

本次演練采取情景導入和現場推演相結合的方式,開場通過視頻交代了事情的發生背景,模擬在東區某養老院內發生的一起因進食未煮熟四季豆而引起75人出現惡心、頭暈和嘔吐等癥狀的集體食物中毒事件。

出現大規模食物中毒事件后,該怎么辦?養老院首先配合急救中心做好人員救治,其次通知患者家屬,安撫現場人員情緒,第三是封鎖現場并立即向東區市場監管部門報告,同時報告給自己所屬的上級部門東區社會事務局。

接到養老院上報事件后,“情景劇”模擬了事件接報、職能部門現場調查、啟動應急響應并成立應急指揮部、應急指揮部召開工作會議指導各職能部門開展現場調查處置工作等八個場景。各參演部門及人員按照實戰出發,將食品安全事故的應急處置流程和各項工作要求完整呈現出來,“演員”即是各部門的相關負責人。看完本次演練,東區谷源餐飲的行政總廚張神海告訴記者,比較直觀了解到了食品安全事故發生后處理的步驟和流程。“我們每天要給學校、單位等送出2萬多份配餐,今后要更加重視食品安全,狠抓不放松。”

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