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樂隊的夏天 音樂的餐廳
發布時間:2019-06-28 來源:中山商報

“這是一場沒有結局的表演/包含所有荒謬和瘋狂/像個孩子一樣滿含悲傷/靜悄悄地熟睡在大地上”夜幕降臨,烈日終于退居幕后,“花火”熄滅,一天的炎熱也終于消散于深情的音樂聲中,一間音樂餐廳帶給人的安慰便在裊裊歌聲中鉆入了心底。在這個充滿樂隊朋克和搖滾氣息的夏天,“樂隊的夏天”中的樂手們表達著吟誦著瘋狂著,也感動著。而在屏幕之外的中山,一間接著一間的音樂餐廳盛情綻放,一起帶給食客們一個熱鬧卻清涼的“樂隊的夏天”。

美酒加音樂,我只要喝一杯

城外驛中一杯紅唇,喝出心跳的感覺。

在中國古代,“禮樂”總是被相提并論,樂和禮一樣,有教育人類、洗滌靈魂的重任。貴族們無論吃飯還是小聚,總會配以音樂來融洽氣氛或者抒發心意。及至現代,人們對音樂的熱愛有增無減,好不容易下班,或者好不容易熬到周末,就算吃飯,就算坐一坐,也只想來到一間音樂餐廳。這里有熱鬧的談笑風生的人們,雖然根本聽不清他們在說什么;有深夜買醉,不想回家的年輕人,雖然并不知道他們在煩惱什么;有沉浸在自己世界里的歌手和樂手們,雖然并不知道他們表演的是原創還是翻唱……這些,其實,都不重要,重要的是,我在這里,而歌聲也在,酒還在,熱鬧都在。

“美酒加咖啡,我只要喝一杯,想起了過去,又喝了第二杯。我并沒有醉,我只是心兒碎……”心碎的人兒喝了這一杯,明天起來補好心靈,抖擻精神上班去。

“我從遠方趕來,恰巧你們也在,癡迷流連人間,我為她而狂野……”沒錯,我在這里啊,就在這里啊……

問題是,“這里”是哪里?答案是,在中山,除了胡桃里之外,還有“城外驛”“漫棧”“清漫”都可以去,我們在那里相遇吧。

【城外驛音樂酒館】

“我從遠方趕來,恰巧你們也在”

營業時間:中午11點-凌晨2點

亮點:場地寬敞 總部培訓樂隊 配備專業調酒師

灑滿天然黃姜粉的黃金開運鴨,咬起來夠勁夠味,適合下酒。

過去的6月初,城外驛音樂酒館開到了沙溪。城外驛可能聽說的人并不算太多,但如果說它其實就是胡桃里同公司品牌,并且定位與胡桃里相似,可以理解為胡桃里的替代品牌,便容易理解得多了。

城外驛坐落于沙溪新濠中路,位于城市合歡廣場一樓,據說由8卡商鋪聯合打造而成,建筑面積達到800多平方米,可以說商家出手非常闊綽了。建筑外部為獨立仿古風格,房頂“茅草”和鐵藝窗口營造了浪漫的文藝復古格調,而熱鬧的鮮花和干花則更鋪墊了休閑放松的氣氛,與同公司的“胡桃里”有頗多相似之處,甚至有同公司“繁華巷”的元素融入。

進入店內,才發現這里“別有洞天”,比外面看起來更寬敞更闊,木質配彩色裝飾桌椅依次排列,部分區域甚至設有二樓貴賓室。似乎,過去看戲時,二樓可也都是貴賓室,能夠更清楚地看到表演歌手們的一顰一笑。而散落在一樓和二樓角落的,都是文藝青年們熱愛的小物件,如花朵、鐵質工藝品、書畫甚至地圖,還有各種手工藝品。所以,雖然是酒館,也設置了琳瑯滿目的吧臺,但這里大概是不流行野性P酒的。

調酒師首先給我們展示了名字聽起來就很文靜的雞尾酒“琵琶雨”。24小杯呈白色乳狀的琵琶酒排列在琵琶形狀的托盤上,大家依次端起品嘗,嗯,好喝,有椰汁的清香,清酒的淡雅。調酒師說這款酒只用椰汁和韓國清酒調配,尤其適合不勝酒力的女生來品,屬于口味較為清淡的雞尾酒系列。

另有一款清淡但清純美麗的酒便是“醉美”,粉紅色的液體配合淡粉色的櫻花,呈于桌上,竟讓人久久欣賞不忍喝下。待到入口,發現“醉美”的清淡與琵琶酒很不同,更多水果香,有初戀的酸甜感和少女感,而無糧食的醇香,完全是兩個不同的路線。同樣美麗的“紅唇”就炫了,調酒師先在杯子上半部沾上滿滿的玫瑰花碎,再倒上酒,接上托盤,頓時“光芒萬丈”,“紅唇”誘人。調酒師說這些酒頂多加些白朗姆酒,然后就是水果味的糖漿,度數很低,以漂亮有趣為主,供大家品品,基本無法“買醉”。

豪放的是“獨醉”,看上去似乎就是武松打死老虎之前干的那壺酒,還配了4只碗,但其實喝下去不但沒有獨醉,大家好像都沒醉,也是“輕輕的”雞尾酒系列。倒是“煙熏古典”,因為加入了干冰和某種氣體,不斷嗞嗞作響,聲勢浩大,似乎需要開啟“見證奇跡的時刻”。

如果真的想試試烈性的雞尾酒,聽說“長島冰茶”不錯,還有一種“今夜不回家”可以挑戰。但一定要在友人陪同下試飲,“我從遠方趕來,恰巧你們也在”,雞尾酒才變得格外可愛吧。

漂亮的雞尾酒固然讓人目眩神迷,但填飽肚子當然還是要靠可口的飯菜。城外驛主打川湘菜,知名的“血鴨”“小炒黃牛肉”“紫蘇炒黃鱔”“夫妻肺片”都做得相當好,比一般的川湘菜館有過之而無不及。而新鮮的“江湖一桶”將各式海鮮和檸檬熬成一鍋湯,酸甜鮮甜無比,非常值得推薦。

【漫棧音樂藝術餐吧】

“世界需要我,歌迷在等我”

營業時間:下午5點-凌晨2點半

亮點:本地餐飲品牌,老板就是樂隊成員,主題活動多,氣氛佳


醉香雞燜蟹,用自制咖喱炮制而成,融合了雞肉嫩與蟹肉鮮,頗具東南亞風味。

走進沙溪龍瑞互聯網產業園,眼前一亮。園內多紅磚廠房建筑改裝的餐飲店,看上去個性又不失風雅。沙溪漫棧音樂餐廳就是這其中的一間,兩層建筑,紅磚墻壁,門是刻意做舊的“古董”,燈飾和桌椅多用鐵藝制品。

坐定下來才發現,漫棧的舞臺真的大。一張液晶屏播放MV,前面是一整套樂器。老板阿志和幾個朋友是漫棧的常駐歌手,也組建了自己的樂隊,不知道他會不會像旺福樂隊的小民一樣,跟爸爸說過“親愛的阿爸,我想要去唱歌,我要唱歌給人聽,我要彈吉他”“世界需要我,歌迷在等我……”從晚上9點半唱到12點半。客人可以點歌,但通常歌手們都是自己選歌。他也沒有開放權限給客人上臺唱,“畢竟我們要對到場的每一位客人負責。”       

在大城市,音樂餐廳都很火,漫棧的反響也很不錯,尤其在初開業時,晚晚爆滿。不過阿志覺得想要維持住熱度,漫棧可能需要不斷創新,不管是在音樂上還是菜品上。

和餐廳的布置一樣,漫棧的大廚也是很有趣的。一位認認真真做了發型的“90后”,說起做菜來,分外認真。他說喜歡漫棧,因為他自己也是一位音樂愛好者,曾經上臺客串過。

大廚最先端上來的菜很有聲勢,看上去也很有意思,是一只懸掛在“鋼管”上的燒雞,但卻被關在“鳥籠”里。這道菜是漫棧的合作伙伴富麗軒酒樓供應的,在當地很有口碑,深受周邊市民喜愛。端上來拍完照后,廚師需要再端到后廚去斬件。吃起來,燒雞外皮酥脆,肉質細嫩,很見功夫。西式黑松露牛肉粒也不錯,牛肉本是多味食物,煎炒技術過關都可“逼”出美味。但要說最佳,漫棧里我最愛的是干燒鯽魚。鯽魚原本就是口感清甜的魚類,加之重量偏輕,肉薄,容易入味,用干燒法,真是非常合適。大廚加入了自己的想法,在慣常的烤魚做法里加入了東南亞香茅、檸檬以及山胡椒油,味道非常出色。

阿志說,漫棧雖然是一間音樂餐廳,但菜品選擇非常豐富,西餐、中餐、東南亞餐、日本料理都可以吃到。曾有人勸過他少做點,但他覺得每樣做幾款客人最喜愛的,讓他們有得選,不也挺好嗎。大廚倒是同意他的想法,不斷研發新菜式,推出了不少深受客人追捧的獨家新作。

【清漫派對餐吧】

“快樂在城市上空飄揚”

營業時間:中午11點-凌晨2點

亮點:專業定制各類活動布置,服務貼心,總部輸送成熟歌手和樂隊


清漫版毛血旺給人感覺不一樣。


秀氣的涼拌豬手,好看又解膩。

清漫是廣州品牌,原在廣州已小有名氣,一開到中山來,就受到很多人的熱捧。既然取名“派對餐吧”,清漫便是專業為客人舉辦各種主題聚餐,如生日會、紀念日聚餐和各類公司慶典的地方。餐廳正中央設置一個大大的舞臺,每晚有清漫的特約樂隊過來表演,一到周末,表演時間可以延長到午夜時分。清漫還配備了一個“酒水充足”的吧臺,各式洋酒、啤酒、紅酒都可供應。配合氣氛,清漫店內燈光氤氳,既隱秘又熱鬧。

當然,慶祝需要氣氛,更需要可口的食物。清漫的食物種類豐富,并不限于某種菜系,剛上市的新菜便是火辣辣川味三絕毛血旺、香辣牛蛙和香辣海鮮。說到毛血旺,大家都很熟了,一般見到的都是紅艷艷鴨血、毛肚之類加上豆芽煮一鍋,成菜湯汁紅亮,麻辣味濃厚。不過,清漫的毛血旺有所改良,正如其名“清一色”毛血旺,使用綠色新鮮花椒和新鮮辣椒,點綴以零星紅色指天椒,整體色調從紅改綠。湯汁也較清亮,還加入了并不常見的小魷魚和午餐肉,整碗血旺看上去相當“小清新”。不過夾起一塊鴨血,鮮麻味道呼之即來,并不像看上去那般“清冷”,血旺嫩滑,極好入口。連小魷魚都已經沾惹了麻辣味道,別有風味。而埋藏在下面的毛肚和午餐肉與豆芽早已經入味太深,鮮麻無處不在,食之不能罷口。清漫的香辣牛蛙和香辣海鮮匯雖然不再是“清一色”,但依然使用了一大串新鮮花椒,平添幾許植物香氣。

麻辣一波接一波之后,來杯冰金桔檸檬,最是舒爽,一口下去,全身心都得到放松。看著派對中一張張年輕雀躍的臉,只感覺“是的,我看見到處是陽光,快樂在城市上空飄揚,新世界來得像夢一樣……”,你們是那個New Boy嗎?

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